「 大和牧美(神戸市在住・1969年生まれ) 」一覧

「大根」と「わさび」で、お酒をもっと楽しむ 〜白鶴御影校〜

そして、神戸大学大学院農学研究科特命助教の山下陽子先生から「機能性食品の具体的な活用」についてのお話に移ります。「今からガチガチの科学的な話をしますね~」との先生の言葉に参加者の皆さんも真剣な眼差しに。 脂肪減少に効くお茶、など、機能性表示食品と言われるものを目にすることが多くなってきました。その認可の仕組みや、食品表示の情報の見方、読み解く力についての具体的なお話は参加者特権としてお持ち帰りいただくとして、今回、二日酔いを抑制する機能性食品成分を含む食材として紹介されたのは「大根とわさび」なのでした。

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「きのこ」のアテで、お酒をもっと楽しむ 〜白鶴御影校〜

これまで食品中の機能性成分は、カロリーや栄養成分が含まれていないため不要だとされていました。でも実は私たちの体調の調整機能に役立っているとのこと。 機能性成分は体内には残らず「異物」として体外に排出され、そしてその排出の際に体内の毒素なども一緒に出してくれたりする優れモノだったのです。 なるほど、お酒をいただくのになんだか関係ありそうです。

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お部屋の中でも稲刈りできちゃう!? 〜白鶴御影校〜

6月に植えた白鶴錦、無事に育っているかな? ドキドキしながら雨の中を集合。 白鶴の大岡さんよりスライドで見せていただいた2017年版白鶴錦の物語。 1度目の台風もなんのその~と思いきや、「いもち病」にかかる。イチモンジセセリ、ウンカ、ヨコバイ類などの虫も発見!プランターだけど、そこはもう立派な田んぼの世界。

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