「 レビュー 」一覧

脇役 × 脇役=結果は想像以上! ~白鶴御影校~

構成:阪口理恵 かたや「すべての料理を引き立てる脇役」と謙遜する日本酒に対して、「すべての食卓の脇役」と謙遜するねりもの。終わりない謙...

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「大根」と「わさび」で、お酒をもっと楽しむ 〜白鶴御影校〜

そして、神戸大学大学院農学研究科特命助教の山下陽子先生から「機能性食品の具体的な活用」についてのお話に移ります。「今からガチガチの科学的な話をしますね~」との先生の言葉に参加者の皆さんも真剣な眼差しに。 脂肪減少に効くお茶、など、機能性表示食品と言われるものを目にすることが多くなってきました。その認可の仕組みや、食品表示の情報の見方、読み解く力についての具体的なお話は参加者特権としてお持ち帰りいただくとして、今回、二日酔いを抑制する機能性食品成分を含む食材として紹介されたのは「大根とわさび」なのでした。

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お酒ちびちび、フォンデュに唸る ~白鶴御影校~

構成:やすかわのりこ お勉強タイムが終わりにさしかかり、チーズフォンデュの香りが漂い始めると、静かな会場が皆さんの「うきうき、そわそわ...

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「きのこ」のアテで、お酒をもっと楽しむ 〜白鶴御影校〜

これまで食品中の機能性成分は、カロリーや栄養成分が含まれていないため不要だとされていました。でも実は私たちの体調の調整機能に役立っているとのこと。 機能性成分は体内には残らず「異物」として体外に排出され、そしてその排出の際に体内の毒素なども一緒に出してくれたりする優れモノだったのです。 なるほど、お酒をいただくのになんだか関係ありそうです。

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お部屋の中でも稲刈りできちゃう!? 〜白鶴御影校〜

6月に植えた白鶴錦、無事に育っているかな? ドキドキしながら雨の中を集合。 白鶴の大岡さんよりスライドで見せていただいた2017年版白鶴錦の物語。 1度目の台風もなんのその~と思いきや、「いもち病」にかかる。イチモンジセセリ、ウンカ、ヨコバイ類などの虫も発見!プランターだけど、そこはもう立派な田んぼの世界。

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舌と脳でマリアージュを味わう ~白鶴御影校~

構成:湯川カナ 「コーヒーは、食後の飲み物のイメージがありますが、食事にも合うんですよ」 日焼けした精悍な顔立ちのUCCコーヒー鑑定士...

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おむすびに詰めて、ぎゅっ!ぱくっ! ~白鶴御影校~

構成:大森ちはる 誠味屋本店さんが持ってきてくださったのは、ちりめん山椒や塩昆布にはじまり、高級な松茸昆布に、めずらしい柚子昆...

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土を耕し、泥をかき混ぜ、苗植えた ~白鶴御影校~

大きなしめ縄がかかった酒蔵の前が、田植え会場。目の前には、プランター。プランターの中には、土。「はい、苗を植えましょう」ではなく、「こうやって土を混ぜてくださいねー」と田んぼづくりから始まりました。去年のこの教室で使った古い土にスコップを入れると、「ミミズおったー!」の声があちこちから上がります。

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