日本酒のある暮らし

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コラム

手作りできる、お醤油代りの調味料。

煎り酒は、室町時代の終わりから江戸時代にかけて人々の食卓で活躍していた調味料。お醤油が世間に浸透するまでの間、各家庭で手作…

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体験・チャレンジ

山頂で熱燗は美味しいのか?

登山の後、山頂で飲むビールは最高だ。しかし、さすがに冬になると冷たいビールは飲みたくなくなる。「冬の山頂では、熱い日本酒が…

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白鶴御影校レビュー

【レビュー】Hakutsuru Swing Festival

ジャズが「これでもかっ!」ってくらいお似合いの港町・神戸。その神戸の「伝統と継承」日本一の酒処、灘五郷の中に、江戸時…

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体験・チャレンジ

粕汁って、関西人のソウルフードかも

ごはんとお味噌汁のように毎日食べて飽きないものでもなければ、遭難して助かったときに真っ先に食べたいと思うほど魂に刻まれてもい…

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インタビュー・対談

6年連続1位、福島県のお酒づくりの今

2018年福島県は、史上初、全国新酒鑑評会6年連続金賞受賞数1位を獲得した。もちろん下戸の私には寝耳に水。馬の耳に念仏。十数年…

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白鶴御影校レビュー

【レビュー】日本酒カクテルで乾杯

若者の日本酒離れ。今回のイベントで日本酒が苦手という学生に共通の言葉を見つけた。「ゔっ、と来る」。恐らくアルコール…

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レポート

人生ゲコゲコ! 下戸座談会

社会のコミュニケーションのひとつである飲み会。飲み会にはわりと参加するほうだし、誘ってもらうのは嬉しいし、付き合いも良いほう…

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インタビュー・対談

ワイングラスでおいしい日本酒を

事の発端は、友人のSNSでの投稿だった。「スイスで日本酒のオンラインショップを経営しているマーク・ニデガーさんのお話し会をし…

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白鶴御影校レビュー

【レビュー】Shared Rice Culture!!

異文化を知る方法は、食に限らず、音楽や踊り、そしてコミュニケーション。とにかく人と話すのが楽しい。もちろん勇気は必…

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インタビュー・対談

夏酒・夏マグロ・畳の肌ざわり

当たり前のように私たちのくらしに存在している、定番モノ。その「当たり前」をものすごく高い解像度で見つめ、「定番」として過去…

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体験・チャレンジ

秋の午後、ベランダで昼飲み

近所に1軒だけ、花見だんごが年中店先にならぶ和菓子屋さんがあって。1本80円。ちょっと小ぶりなところが、おやつにちょうどいい。昼…

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白鶴御影校レビュー

【レビュー】ふだんから防災、できそう!

「もしもの時、家族はどう行動するか?」地震や災害の備えについて、親子で話す機会になればと、息子と二人で参加しました。第一…

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体験・チャレンジ

大人もこどもも日本酒だ~!

日本酒は飲むだけじゃない! 大昔から実は調味料。こっそりと知らないあいだに料理に入り込み、素材の味を引き出してくれる日本酒は…

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体験・チャレンジ

灘五郷の蔵開きへ vol02.菊正宗

寒造りと言って、冬場に酒造りを行う蔵が多く、春先に蔵開きを行い新酒を振る舞うところが多いです。美味しいお酒が楽しく飲める! と…

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教えて陽子先生!

上手なお酒の飲み方【Part1】

神戸大学大学院農学研究科助教授の山下陽子先生。自身も大のお酒好きという先生に、幸せなお酒の飲み方について伺いました。お酒を…

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