解釈の違い。垣間見えた鉱脈。 ~ひとくちに「テクノロジー」って言ってもさ~
構成：桂 知秋 伝統産業でもある日本酒において、「テクノロジー」はどんな関係にあるのだろう? 編集部がこれまでお世話...
「桂知秋（神戸市在住・1978年生まれ）」一覧
「誰も歴史や伝統にしようと思っていなかったはず」ー奈良の伝統技法と最先端のテクノロジーを使う奈良・油長酒造の酒造りとはー
文: 桂知秋 日本酒の聖地とも呼ばれる、奈良は御所（ごせ）で創業から300年以上の歴史を持つ油長酒造。柱とするのは古代や中世...
いろいろあるけどうるさくない。うるさくないけど退屈しない。【日本酒のことを考えながら旅した、広島・福山の２日間】
文: 桂知秋 酒どころの街は日本全国たくさんある。酒蔵めぐりも楽しい。でもあえて酒どころではない街で日本酒を楽しむ旅はどうだ...
あれからどうしてますか？〜晩酌をはじめた夫婦の１年後〜
文・画像制作：桂知秋 「終わりかけだった」夫婦のカンケイを変えた晩酌タイムのお話を聞かせていただいてからちょうど1年。あれから...
酒器、好きずき。〜あなたのお気に入りを見せて下さい〜
構成: 桂知秋 文：日本酒好きのみなさま 毎日の晩酌、１人でしっぽり、それとも気の知れた友人たちと酒宴、、、。それぞれの日本酒を楽し...