桂知秋(神戸市在住・1978年生まれ)一覧

「誰も歴史や伝統にしようと思っていなかったはず」ー奈良の伝統技法と最先端のテクノロジーを使う奈良・油長酒造の酒造りとはー

文: 桂知秋 日本酒の聖地とも呼ばれる、奈良は御所(ごせ)で創業から300年以上の歴史を持つ油長酒造。柱とするのは古代や中世...

記事を読む

いろいろあるけどうるさくない。うるさくないけど退屈しない。【日本酒のことを考えながら旅した、広島・福山の2日間】

文: 桂知秋 酒どころの街は日本全国たくさんある。酒蔵めぐりも楽しい。でもあえて酒どころではない街で日本酒を楽しむ旅はどうだ...

記事を読む

男だって語りたい!

聞き手:桂知秋 画像制作:川本まい 「『大吟醸』とか『山廃』とかよくわからないけど、ラベルとか無視して何も考えず飲んでみよう」...

記事を読む

あれからどうしてますか?〜晩酌をはじめた夫婦の1年後〜

文・画像制作:桂知秋 「終わりかけだった」夫婦のカンケイを変えた晩酌タイムのお話を聞かせていただいてからちょうど1年。あれから...

記事を読む

推しのアイドルを語るがごとく。

文と画像制作:桂 知秋 白鶴酒造さんから聞いた、「甲南大学に日本酒研究会があるんです」の一言。若者の日本酒離れが話題になること...

記事を読む

「愛してる」より晩酌。

文:桂知秋  画像制作:松本苑子 日本酒、どう楽しんでる? ーこのシリーズをはじめるにあたって。 「微生物で発酵」とい...

記事を読む

酒器、好きずき。〜あなたのお気に入りを見せて下さい〜

構成: 桂知秋  文:日本酒好きのみなさま 毎日の晩酌、1人でしっぽり、それとも気の知れた友人たちと酒宴、、、。それぞれの日本酒を楽し...

記事を読む