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解釈の違い。垣間見えた鉱脈。 ~ひとくちに「テクノロジー」って言ってもさ~

構成:桂 知秋 伝統産業でもある日本酒において、「テクノロジー」はどんな関係にあるのだろう? 編集部がこれまでお世話...

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「日本酒と若者」をめぐる3つのシーン

イラスト:十倉里佳 「ホテルのバーで日本酒」「自販機で利き酒」……って、それほんと?ふと目にとまった、若者と...

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古き良きは、ノスタルジックなだけなのか?

テクノロジーの進化。デジタルとアナログ。こういったフレーズを耳にすると、フォトグラファーである私は、やはりカメラのことを思う。撮るという行...

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「家のお酒」が「私のお酒」に変わるとき。

祖父母や両親が日本酒に携わる姿は暮らしの一コマ。 大学卒業後は普通に就職するつもりだった杜氏の佐藤麻里子さんを酒造りに向かわせたものはなんだったのか。

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NIHONSHU SNAP

構成:桂知秋 写真:川本まい・桂知秋 日本酒を売っている人、造っている人、etc。日本酒の世界に関わる若者たち...

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テクノロジーという、導火線。

構成:大森ちはる 点火か。引火か。恩恵か。厄難か。 いずれにしたって導火線についた火は、じりじり燃焼しながらいずれどこ...

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酒造りは、「日本」じゃなくてもできるはず。

23歳で日本酒を勧める仕事を始めて、わずか8年後にはオリジナルの日本酒を造った足立洋二さん。伝統ある日本酒業界で、軽やかに未知へのステップを踏み続けているのはなぜなのか、2023年3月大阪府高槻市にてお話を伺いました。

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欲を満たすために飲む。 ~週末トレイルランナーの場合〜

文:いしづかたかこ 写真:川本まい いつからが「大人」なのか。その定義はいつまで経っても難しいけど、敬意を込めてそう呼びたく...

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求めたのは「飲みやすさ」じゃない。ー飲まない若者たちが作りたかったお酒とはー

日本酒を飲んだことのない学生たちがゼミの活動として取り組んだ「学生酒づくりプロジェクト」。彼らがどんなことを思い、日本酒に何を求めたのかをプロジェクトリーダーの嶋野さんのお伺いしました。

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日本酒が、深夜のキッチンから連れ出した。 〜日本酒スタンディングバル店主の場合〜

文:山本しのぶ 写真:川本まい いつからが「大人」なのか。その定義はいつまで経っても難しいけど、敬意を込めてそう呼びたく...

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