実家の豚汁をアレンジする粕汁。
いつのまにかなじんでいた実家の味と関西の味。田中里奈（DEMOくらし編集部）・談 いつからこんなにはまったんだろうって考えてたんです。昔から食べてたと思い込んでたくらいなじんでたんですけど、実は福岡の実家では粕汁を食べたことなくて。私、大学2年の時から自炊にはまって大量のスープを作るようになったんです。母の作ってた豚汁も一度に大量に。で、豚汁に飽きたときにアレンジとして酒粕を入れてみたら、「粕汁うまっ」ってなって、作るようになりました。
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【シリーズ】
地元の味を思い出して作った葉わさびのかす漬け。
自分好みを見つける楽しみ。十倉里佳（DEMOくらし編集部）・談 重度のアトピーの息子のためにからだにいいものを調べているうちに、発酵調味料として酒粕を使うようになって。当時は「あー、どうしよう」って一生懸命だったし、子どもがいると「料理しなきゃ」って義務的になるけど、そのきっかけをすっかり忘れてたくらい楽しんでたんですよ。お肉も柔らかくなるし、漬けておけば焼くだけだし。
“かすじるグリーンカレーうどん”をすすりながら、日本とタイの家族を想う。
文と画像制作：古山 裕基 大切なものは、無くした時に、初めて気がつく 「辛さが恋しい」 日本に帰国して1年が経つが、食事のたび...
サウナのすすめ。～オメでたい頭でなによりのライブは踊り念仏みたいだった番外編
文：やすかわのりこ 写真：寺崎早紀 編集：大森ちはる （取材日：2020年2月24日） 《当コンテンツの企画からの経緯について》 ...
