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実家の豚汁をアレンジする粕汁。

いつのまにかなじんでいた実家の味と関西の味。田中里奈(DEMOくらし編集部)・談 いつからこんなにはまったんだろうって考えてたんです。昔から食べてたと思い込んでたくらいなじんでたんですけど、実は福岡の実家では粕汁を食べたことなくて。私、大学2年の時から自炊にはまって大量のスープを作るようになったんです。母の作ってた豚汁も一度に大量に。で、豚汁に飽きたときにアレンジとして酒粕を入れてみたら、「粕汁うまっ」ってなって、作るようになりました。

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台所とピンクの瓶の日本酒

文:岩田かなみ  画像制作:福島由衣 夜ご飯の準備もひと段落した夕暮れの薄暗い台所。 「ねぇ、かわいいの買ってきたの」 ...

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地元の味を思い出して作った葉わさびのかす漬け。

自分好みを見つける楽しみ。十倉里佳(DEMOくらし編集部)・談 重度のアトピーの息子のためにからだにいいものを調べているうちに、発酵調味料として酒粕を使うようになって。当時は「あー、どうしよう」って一生懸命だったし、子どもがいると「料理しなきゃ」って義務的になるけど、そのきっかけをすっかり忘れてたくらい楽しんでたんですよ。お肉も柔らかくなるし、漬けておけば焼くだけだし。

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“かすじるグリーンカレーうどん”をすすりながら、日本とタイの家族を想う。

文と画像制作:古山 裕基 大切なものは、無くした時に、初めて気がつく 「辛さが恋しい」 日本に帰国して1年が経つが、食事のたび...

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推しのアイドルを語るがごとく。

文と画像制作:桂 知秋 白鶴酒造さんから聞いた、「甲南大学に日本酒研究会があるんです」の一言。若者の日本酒離れが話題になること...

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オメでたい頭でなによりのライブは、踊念仏みたいだった。

文:やすかわのりこ 編集:大森ちはる (取材日:2020年2月24日) 《当コンテンツの企画からの経緯について》 DEMO...

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サウナのすすめ。~オメでたい頭でなによりのライブは踊り念仏みたいだった番外編

文:やすかわのりこ 写真:寺崎早紀 編集:大森ちはる (取材日:2020年2月24日) 《当コンテンツの企画からの経緯について》 ...

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じぃじ。

                                        文と画像制作:十倉里佳 両親と、父方の祖父母と暮らして...

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「愛してる」より晩酌。

文:桂知秋  画像制作:松本苑子 日本酒、どう楽しんでる? ーこのシリーズをはじめるにあたって。 「微生物で発酵」とい...

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米ぬかは何処へゆく

イラスト:十倉里佳 文:大森ちはる 「精米歩合◯◯%」と書かれたお酒のラベルを見るたびに、ずっと不思議だった。...

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