大人もこどもも日本酒だ～！
文・構成：大和牧美 日本酒は飲むだけじゃない！ 大昔から実は調味料。こっそりと知らないあいだに料理に入り込み、素材の味を引き出してくれ...
「スタイル・楽しみかた」一覧
角打ち：酒屋さんの店頭でお酒を飲むこと
【角打ち（かくうち）】四角い升の角に口をつけて飲むことから。酒屋の店頭で買った酒を店頭や店の一角を仕切った場で立飲みすること。「酒は楽しく人と飲み交わすもの、または気合いをいれるとき角打ちする」という、この店にある額の「角打ち心得の条」が好ましい。
和らぎ水：日本酒を呑む合間に飲む水
和らぎ水は悪酔いや脱水を防ぐ（日本酒造組合中央会HPより引用）。イベントや酒蔵などでは、仕込み水を飲ませてくれる時もある。日本酒の８割は水。仕込み水で酒は変わる。酒を呑んだら水を飲む。そしてさらに酒がうまくなる。ああ、幸せ。次の酒へいく時は和らぎ水を飲んでから。