～白鶴御影校PRESENTS～
めぐみ・めぐる神戸食卓講座「神戸発・食の本気話(マジバナ)」第1回
神戸の豊かな「めぐみ」を、ふだんの家庭の食卓で、しっかりたっぷり楽しもう！
私たちの「食べる力」を高める、白鶴御影校「めぐみ・めぐる 神戸食卓講座」。
神戸を拠点とする企業の「食」のエキスパートと、白鶴酒造の「日本酒」のエキスパート。プロフェッショナルたちの知見の協奏に触れて、毎日の食生活をより楽しむ方法を発見するシリーズです。
2017年度第1回のコラボレーションパートナーは、UCCホールディングス株式会社さん。
食事に合うコーヒーがある!?
UCCが誇るコーヒーのプロによる、知られざる飲み方＆選び方レクチャー
コンビニやスーパーに並ぶコーヒーって、缶でも粉でも、いつ飲んでも、どこで飲んでも、同じ味。もちろんそれは、味のばらつきや品質の凹凸をなくすためにものすごく研究された、技術力の結晶です。
でも、それに慣れてしまって、忘れがちではありませんか。コーヒー豆が、農産物であることを。
農産物だから、収穫された土地や、そのときどきの気候によって、味わいが異なります。
収穫された後も、コーヒーの実から豆を取り出すときの加工の仕方や、深入り・浅煎りといった焙煎方法、ペーパードリップやプレスなどの淹れ方など、風味の分岐点がいくつも、いくつも。
レストランで聞かれる「食後の飲みもの」といえばコーヒーか紅茶だし、どうしてもコーヒーといえば「食後」のイメージがあります。
でも、それだけ風味の分岐点が多いコーヒーだからこそ、食前酒のように「食前」にいただいたり、料理に合わせて「食事中」に飲むのがぴったりなものもあるんですって！
逆に、スイーツに合わないコーヒーだって存在するのだとか。
「ネギトロに合うコーヒーも、あるんですよ」
そんなコメントも飛び出すUCCのコーヒーアカデミー専任講師・コーヒー鑑定士である中平尚己さんを講師にお招きして、「食後」はもちろん「食前」「食事中」のコーヒーの世界を体験してみましょう。
食事との相性なら日本酒も負けない！！
利き酒鑑定人が、日本酒の風味の分岐点から、違いのわかる飲み方までレクチャー
風味の幅の広さといえば、日本酒だって負けてはいません。「純米酒」「吟醸酒」「大吟醸酒」は、もとは同じお米からできています。
つくり方によって、発酵させるときの酵母によって、風味の分岐がいくつも、いくつも。
利き酒鑑定人の植田尚子（ナオ）先生に、日本酒の風味の分岐点と、実際に風味の違いがわかる利き酒の方法まで、教えていただきます。
講座後も神戸の「めぐみ」をふだんの食卓で再現していただけるよう、今回、食事に合わせてお出しする日本酒／コーヒーは、どれも市販（または白鶴資料館／UCCコーヒー博物館で販売）されているものです。
日本酒／コーヒーと料理の協奏を、ぜひお楽しみください！
実食！
神戸産新鮮野菜たっぷりの和洋豪華ランチに、コーヒーと日本酒を合わせる4番勝負!!
～白鶴御影校PRESENTS～ めぐみ・めぐる神戸食卓講座「神戸発・食の本気話(マジバナ)」第1回
■イベント詳細
1）利き酒鑑定人が教える、日本酒の「いろは」
2）コーヒーアカデミー専任講師・コーヒー鑑定士が教える、コーヒーの「ABC」
3）日本酒＆コーヒーのプロフェッショナルによるコラボ新提案：食前・食中・食後の日本酒＆コーヒー概説
■食事 神戸産無農薬野菜・兵庫県産の肉や魚を用いたフルコース（旧居留地のレストラン・レニージョエルよりケータリング）
【予定メニュー】全8品（※当日の入荷状況によって変更する可能性があります）
＜前菜＞
1.神戸野菜の取り合わせサラダ
2.神戸野菜と、小海老、生ハムの湯葉春巻き
＜魚料理＞
3.和 鱧の照り焼き
4.洋 鱧とパプリカのエスカベッシュ
＜肉料理＞
5.和 丹波赤鶏の柚子風味焼き
6.洋 丹波赤鶏のグリル バジルとチーズのソース
＜御飯物＞
7.鯛飯の俵仕立てと香の物
＜デザート＞
8.時季のフルーツバリエーション
■会場 「白鶴御影校」・白鶴酒造資料館
白鶴酒造資料館HP
〒658-0041 神戸市東灘区住吉南町4丁目5-5（阪神住吉駅下車徒歩約5分／JR住吉駅下車徒歩約15分）
■日時 7月23日（日） 10:00～13:00
9:30より受付開始。（10:00より始まりますので、10分前には会場へお越しください）
■参加費 4,000円（税込4,320円）
◎お食事、厳選の日本酒＆コーヒー各4杯（※お酒NGの方には甘酒もご用意しています）
◎日本酒＆コーヒーのおみやげ付き
※お子様には別途お弁当をご用意します。 500円（税込540円）（お食事が必要ないお子様は無料です）
■定員 20名→30名（満員御礼につき、10席増席しました！） ※先着順
※お子様も楽しんでいただけます。
・講座の時間は、お子様向けの食育アクティビティーを用意しています。ご参加者の年齢と人数により内容を調整いたします。
・お食事もご一緒にどうぞ！
◎参加申し込み方法
こちらの申し込みフォームに必要事項をご記入してお申し込みください。
満員御礼につき、受付終了させていただきました。（2017/7/19）
※申し込みフォームで送信できない、あるいはフォーム送信後に自動返信メッセージが届かない場合は、「お問い合わせ」ページよりご連絡ください。
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